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12/12/2019
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Avezzano, al via il corso: “Pizzeria e Panificazioni”

Confartigianato –  Imprese di AVEZZANO, in collaborazione con i Master Chef MIRKO VALENTE, FEDERICO GROSSI ed EMANUELE MONTANARI, di GUINNES PIZZA, organizzerà il Primo Corso Base dedicato alla PIZZERIA e alla PANIFICAZIONE. Sono ancora pochi i posti disponibili, per poter partecipare all’intervento formativo nel corso del quale saranno trattati i seguenti argomenti: tipologia delle farine, prodotti e farciture, tecniche di lavorazione, utilizzo delle attrezzature, pizza classica, pane comune, lavorazione grani autoctoni antichi del territorio. Al termine del corso (teorico/pratico), della durata di 50 ore, verrà rilasciato un attestato di partecipazione. L’iniziativa, è il primo passo di un progetto più ampio che nasce dall’idea di raccontare le tradizioni locali e le successive evoluzioni del mondo della panificazione e della pizzeria. Il progetto prevede, nei passaggi successivi, due nuovi corsi dedicati alle degustazioni e agli abbinamenti della pizza con le diverse tipologie di birre e di vini, attività formative più avanzate dedicate a quanti sono già esperti del settore. Partners del progetto: “PAN Caffè by Il Fornaio”, “Pizzeria Corrado”, “Ristorante MIRAMONTI”, Molino “La Farina”, “Denti”, “M&F Food”. L’avvio delle lezioni è previsto per il prossimo 11 novembre 2019, presso la sede di Confartigianato Imprese di Avezzano, Via S. DONATONI n.56 (zona nord/dietro INPS).

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