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12/15/2017
HomeGustoCucinaLe ricette di Cristina: Prosciutto imbottito

Le ricette di Cristina: Prosciutto imbottito

Oggi vedremo insieme come cucinare un secondo molto sostanzioso ma soprattutto buonissimo: Il prosciutto imbottito.

Il prosciutto imbottito in gergo è uno spiedino di prosciutto ripieno. Per prepararlo abbiamo bisogno di:

  • 6 fette di prosciutto cotto (con spessore di cm 0.5)

  • 25g di burro

  • 2 cucchiai di farina

  • 2 mestoli di brodo caldo

  • 1 uovo ( l’albume va sbattuto a parte)

  • 1 uovo sodo tritato grossolanamente

  • 15g di formaggio pecorino grattugiato

  • noce moscata q.b.

  • un pizzico di sale.

Prima di tutto in un tegame stemperiamo la farina nel burro caldo, poi aggiungiamo il brodo  sempre mescolando e lo facciamo asciugare per 5 minuti. Spegniamo il fuoco ed uniamo il tuorlo d’uovo, saliamo ed infine aggiungiamo il formaggio, il trito di uovo sodo e la noce moscata grattuggiata.  Disponiamo il composto al centro delle fette di prosciutto cotto, le arrotoliamo e le fermiamo con lo stecchino. Successivamente passiamo i nostri involtini nella farina poi nell’albume sbattuto ed in fine nel pangrattato. Cuociamo in padella con olio caldo e appena pronti li serviamo. Ah, ricordate di togliere lo stecchino prima di metterli a tavola!

Cristina d’Armi

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